ТЕМПЕРАТУ́РА, -ы, ж. 1. Степень нагретости чего-л. (какого-л. тела, вещества). Температура воздуха. Температура кипения воды. Колебания температуры. Поднять температуру в топке.
Все значения слова «температура»ДЫМ, -а (-у), предл. о ды́ме, в дыму́, мн. дымы́, м. 1. Совокупность мелких твердых частиц и газообразных продуктов, выделяющихся в воздух при сгорании чего-л. Табачный дым. Пороховой дым.
Все значения слова «дым»Во время холодного копчения температура дыма составляет 20–40 °C.
Горячее копчение протекает быстрее. Температура дыма колеблется от 90 до 120 °C.
А чтобы узнать температуру дыма, в камеру для копчения приделывают термометр.